Plod biljke drijen (drenjin, dren) simbol je zdravlja još od davnina, na šta nas podsjeća i izreka ‘zdrav k’o drijen’.
U granicama gradića Drvara drijen ima posebno mjesto i od pamtivijeka je prisutan u svakom domaćinstvu kao lijek i poslastica.
Ova priča je počela još 2014. godine kada je Jovanka, magistrica ekonomije, odlučila da uzme stvar u svoje ruke i zvanično pokrene udruženje Budi zdrav k’o dren. Cilj ovog udruženja bio je da radi na projektima koji se finansiraju kako iz EU tako i iz domaćih fondova, te da uz pomoć projekata predstavi široj javnosti ‘ono nešto što imamo od davnina i što je u našoj tradiciji’ i da na jednostavan način ukaže na blagodati ovog dara prirode.
Kako se već moglo i pretpostaviti Jovanka se bavi pisanjem i implementacijom projekata usko vezanih za proizvode od drijena, te je na jednom od projekata 2018. godine postavila ljestvicu visoko i lično mene jako ugodno iznenadila, ali i učinila ponosnom. Riječ je o projektu Katana uz pomoć kojeg je Budi zdrav k’o dren postigao ogroman uspjeh. Ovaj projekat finansirala je Evropska komisija kroz program Horizon 2020.
“U prvom ciklusu takmičenja od prihvaćenih 506 ideja iz Evrope izabrani smo putem peer to peer evaluacije gdje smo došli do 16. pozicije od najboljih 100 ideja. Nakon toga, u drugom ciklusu, naše takmičenje se nastavilo kroz Reward Katana Corwdfunding Platformu koja je trajala tri mjeseca. Na platformi su učestvovale 54 kompanije iz Evrope. U finalnom dijelu takmičenja od 54 kompanije mi smo 26. po iznosu prikupljenog novca.”, ispričala je Jovanka
Na moje pitanje zašto drijen, Jovanka je odgovorila:
“U Drvaru je tradicija da svaka familija pravi, ako ništa, za sebe neke proizvode od drenjina bilo da se radi o mućenom pekmezu od drenjina, likeru, rakiji drenjin i slično. Tako da je to bilo nešto što je meni od malih nogu bilo jako poznato u smislu šta je drenjina, šta se od nje pravi i koje su njene blagodati.”
Da bi se ova ideja razvila, ja volim reći ideja s obzirom da smo mi okrenuti više razvoju lokalne zajednice i same zaštite autentičnih proizvoda i biljke drenjine iz Drvara, bilo je potrebno dosta truda i napora. Međutim, raditi nešto a da to utiče na lokalnu zajednicu odnosno na sve proizvođače zaista je nešto što je fenomenalno. Opet, meni to nije klasičan biznis, ali ne smeta mi što nije.
Stvoreni su uslovi da bi se takve vrste biznisa u Drvaru razvijale bilo da to sutra bude samo porodica Sabljić, što rade moji roditelji a ja im pomažem u tome ili neke druge porodice to je nebitno. Važno je da smo evo napravili upravo te značajne korake da bilo ko u Drvaru, a želi da se bavi preradom drenjine, može zaista da napravi jednu ozbiljnu priču.
Sam koncept Budi zdrav k’o dren je suštinski trebao da potakne da se nešto značajno dogodi u lokalnoj zajednici. Kako Jovanka kaže:
“…nešto što će ostati i što je trajno, i što mogu da njeguju, vole i rade oni koji će doći poslije nas.”
Na tom putu koji traje već 6 godina, Budi zdrav k'o dren je ostvario značajne uspjehe. Najaktuelniji je zaštita oznake porijekla koju je dobio mućeni pekmez od drenjina, a ujedno to je peti proizvod u Bosni i Hercegovini koji je zaštićen kao takav.
“Što se tiče same zaštite oznake porijekla, to znači da se sama procedura od sirovine, do prerade do gotovog proizvoda obavlja i može se obavljati isključivo i samo u Drvaru. Takav proizvod se ne može praviti negdje drugo i to je zaista od velike važnosti za sve proizvođače u Drvaru, jer se sama ta oznaka zaštite o porijeklu odnosi na svakog proizvođača iz Drvara koji želi da pravi takav pekmez. To je jedan velik iskorak za lokalnu zajednicu i skoro dva mjeseca smo radili na zajedničkom projektu sa fakultetima i univerzitetima gdje su rađene analize ploda biljke drenjine.
Rakija drenja, liker od drenjina, imber (sirup od drenjina) i mućeni pekmez su četiri standardna i zvanična proizvoda koji se mogu pronaći na web shopu Budi zdrav k'o dren. Pored ova četiri proizvoda, ne uvijek, ali ponekad se tu mogu pronaći i neki proizvodi koji su iz specijalne edicije, a jedan od njih koji se pokazao kao jako dobar bio je bistri sok od drenjina u kombinaciji sa jabukama kao zamjenskim šećerom. Međutim mućeni pekmez je proizvod No1 i u suštini u njega se najviše ulagalo u smisu promocije, jer je specifičan samo za Drvar, a neki stručnjaci kažu da je kao takav jedinstven i u svijetu. Pored toga što se ovi proizvodi mogu pronaći na web shopu, restoran Don Sergio u Banja Luci je jedan od mnogobrojnih partnera koji je prepoznao kvalitet i iskoristio mućeni pekmez u svojim jelima.
O izazovima sa kojim se susretala kaže da ih je bilo mnogo, ali oni koji su joj najteže pali bili su u stvari ljudi koji nisu razumjeli ili nisu htjeli razumjeti njenu viziju. Kako su Jovanki naredni koraci u oživljavanju lokalne zajednice i pokretanju ovog biznisa bili jako logični i taj put je bio ispravan, nije joj bilo jasno kako to drugi ljudi, koji su bili ključni faktori u određenim dijelovima projekta, ne vide. Ali ma koliko je izazova bilo, Jovanka ih je zajedno sa svojom porodicom prebrodila i nastavila se boriti za ono što joj daje dobar osjećaj.
“Kada čovjek želi nešto da napravi, kada u nešto vjeruje i kad nešto vidi ispred sebe i kada je sve to logično tu mora onda nešto dobro da se dogodi.”
Lokalna zajednica i uvezivanje
“Sam projekat zaštite oznake porijekla mućenog pekmeza je pokazao koliko je ujedinjenje i udruživanje važno za uspjeh jedne lokalne zajednice. Pokazao je da ljudi moraju da se udruže, proizvođači na lokalnom nivou moraju zajedno da nastupaju na tržištu i da je to odličan marketing i podstrek za lokalnu ekonomiju. Drago mi je da se u posljednje vrijeme to prepoznaje i daje im se na značaju.” – istakla je Jovanka
Zaštita oznake porijekla mućenog pekmeza od drijena je stanovnicima Drvara donijela mnogo toga. Porodice su ovo postignuće prepoznale kao još jednu priliku da se još više angažuju, da više ulažu u svoj rad i izađu iz okvira sajmova i skupova gdje bi prodavali svoje proizvode. Mućeni pekmez im je otvorio vrata prodaje proizvoda u trgovinama, online prodaji, ali čak i restoranima. Mada ono što je udruženju Budi zdrav k'o dren glavna motivacija i pokretač jeste zaštita autentičnog proizvoda, jer sama zaštita omogućava svakoj porodici u Drvaru da gradi i razvija svoj lični biznis.
Trenutno u Drvaru postoji 15 porodica koje se aktivno bave preradom i proizvodnjom, međutim nisu sve porodice članovi Udruženja. Udruženje broji par porodica koje su tu od samog početka i važno je spomenuti da se ne bave svi članovi čisto preradom i proizvodnjom, tu su uključeni i razni tehnolozi, marketing stručnjaci, profesori sa raznih univerziteta, što je na kraju i izrodilo jednu kvalitetnu i jaku mrežu ljudi usmjerenih ka istom cilju.
Udruženje Budi zdrav k'o dren je također organizovalo i stručne radionice kojima su mogli prisustvovati svi proizvođači širom Bosne i Hercegovine, na kojima su mogli čuti nešto više o dobrim stranama proizvodnje i nekim savjetima za bolje upravljanje svojim biznisom.
Jovanka se osvrnula i na stanje u Bosni i Hercegovini koje nije baš zadovoljavajuće, iseljavanje porodica i uz to sve još pandemija i narušeno zdravlje stanovništva, te je došla do zaključka da je danas čovjek čovjeku najpotrebniji, u prevodu proizvođač proizvođaču, jer samo tako se može doći do zajedničkih rješenja, do boljeg plasmana i prosto do boljeg stanja u generalnom smislu.
Vjera
Kada sam pitala Jovanku da izvdoji jednu stvar koja joj je najviše pomogla u realizaciji svoje ideje odlučno mi je rekla vjera. Uz njene roditelje koji su joj dali svoju punu podršku i koji su isto kao i ona vjerovali u ideju danas zajedno sa mnom možeš da svjedočiš pravom uspjehu jedne mlade, uspješne i uporne djevojke koja nije odustala od onoga u šta vjeruje.
Naredni koraci
Kako su članovi Udruženja napravili pravi korak 2020. godine i stavili svoje proizvode na web shop te dobili mnoge pohvale u smislu donošenja ispravne odluke, pravo u svijetlu budućnost 2022. godine i onom čemu teže jeste širenje tržišta i izlazak izvan granica Bosne i Hercegovine u čemu im zaista želim mnogo sreće.
Poruka budućim poduzetnicima i poduzetnicama
Odvaži se, jer sve ono što je vezano za uspjeh ima veze upravo sa tim da se čovjek odvaži i da napravi taj korak. Najvažnije je da nemaš strah. U današnjem svijetu gdje se pravim istraživanjem može doći do dobrih informacija, do kvalitetnih ljudi i na osnovu svega toga možeš napraviti jednu kvalitetnu mrežu. Osluškuj sve te ideje koje su već realizovane, pitaj i traži savjete. Okruži se ljudima koji te inspirišu. Ne može biti uzaludno. Svijet je pun divnih i energičnih ljudi, ali isto tako onih koji će da upru prst u vas i kažu da zapravo ne radite ništa posebno, ali ono što osjećaš u sebi je ono što ti govori da si na pravom putu.
U nastavku možeš do pogledaš kako izgleda prirpema autentičnog mućenog pekmeza od drijena po staroj recepturi. https://www.youtube.com/embed/Qb0_HR6PnFk
Stigli smo do kraja ovog članka i ako su i tebi kao što su i meni porasle zazubice trk na web shop Budi zdrav k'o dren i poruči neki od ovih proizvoda. Ako želiš pratiti naredne korake Budi zdrav k'o drena zaprati njihov IG profil, ali i FB profil.
Do sljedećeg puta. 👋🤗
